Родина этого напитка остров Барбадос. Изготавливать ром научились путем сбраживания и последующей перегонки остаточных продуктов от сахарного производства. Патока и тростниковый сахар - основные компоненты рома. После созревания браги на основе этих продуктов, ее перегоняют в несколько этапов. В процессе перегонки к рому добавляют различные вкусовые добавки – корицу, мяту, пахучие травы. Но, как и производство любого элитного напитка, производство рома не терпит суеты. Прозрачную жидкость, полученную после перегонки, еще нельзя считать полноценным напитком. Только после многолетней выдержки в дубовых бочках получается настоящий ромовый спирт. Впоследствие он подвергается купажированию. Купаж – это не что иное как смешивание. Ромовый спирт смешивают с водой, клером и сахарным сиропом. И вот тогда получается знаменитый пиратский напиток крепостью от 40 градусов. Цвет рома может варьироваться от светло-желтого до практически черного с золотистым оттенком. Светлый ром значительно мягче темного и имеет более тонкий аромат. Черный же более резкий и терпкий.

Рецепт и состав рома

Сегодня можно сделать ром и в домашних условиях, благо современный технический прогресс позволяет производить качественную перегонку. Простой самогонный аппарат со змеевиком справится с этой задачей. Проще всего сделать брагу для рома из сахарной патоки. Этот продукт широко используется в кондитерском производстве, его несложно найти в продаже. Одну часть патоки нужно развести 20-ю частями воды, добавить килограмм тростникового сахара и горсть натуральных дрожжей. Так же можно добавить любые специи – корицу, мускатный орех, травы. Процесс брожения будет идти от 5 до 7 дней. После приготовления браги сырье перегоняется несколько раз. К получившемуся спирту прибавить немного жженого сахара и выдержать несколько часов в открытом сосуде, желательно медном. За неимением такового можно использовать любую емкость. Залить выдержанный спирт в дубовый бочонок. И через несколько лет у вас получится великолепный ром. Но, даже, всего лишь по истечении года вы можете получить шикарный напиток. Не аукционный, конечно, но очень и очень близкий к оригиналу. На основе рома получаются, пожалуй, самые интересные коктейли.

Как пить ром

Ром принято подавать в бокалах из толстого стекла и обязательно со льдом. Этот напиток хорошо сочетается с фруктовыми соками, сиропами, газированной водой и напитками. К примеру, светлый ром лучше всего подходит для холодных коктейлей. Золотой и темный широко используются в кулинарии, придавая неповторимый вкус кондитерским изделиям. Черный ром можно пить и горячим, в составе грогов. Ром смешивается с сахаром, соком лимона, корицей, разводится горячей водой и прогревается - так готовится грог. Но если вам посчастливилось приобрести настоящий, достаточно выдержанный ром, не спешите его чем-либо разводить, насладитесь вкусом истории.

Коктейли с ромом

«Мохито»

Небольшой пучок мяты, светлый ром, лайм, спрайт или содовую. В высоком стакане по стенкам растираем листья мяты, чтобы они дали сок, выжимаем сок половинки лайма, засыпаем колотый лед, все это великолепие заливаем ромом, примерно 40-50 гр., по вкусу доливаем спрайт или содовую. Украсить готовый коктейль можно долькой лайма и веточкой мяты.

«Пиратский пунш» (на 10–12 порций)

Поллитра рома, 750 мл. красного вина, 75 мл. белого сухого вина, пол литра крепкозаваренного чая, 300 гр. сахара и 2 лимона – все это понадобится для приготовления вкуснейшего пунша. В чай залить красное и белое вино, сок лимона, тертую цедру одного лимона, сахар и прогреть, до полного растворения сахара. Подавать в чашках. Перед подачей профильтровать и добавить в чашки ром.

«Разрушающий ветер»

Вместе с кубиками льда в бокале смешать 40 мл светлого рома, 20 мл вермута dry, 2 ложки гранатового сиропа Grenadine. Перелить в коктейльный стакан, сверху уложить 2 вишенки.

«Белоснежный»

40 мл светлого рома, 20 мл лимонного сока, 20 мл ананасового сока, 1 ложечку сахарного сиропа, 1 яичный белок тщательно смешать в шейкере с кубиками льда и процедить в бокал для коктейля.